莴笋蛋糕卷

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1.莴笋用细的擦丝板擦成细丝

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2.加盐和玉米油拌匀放置一会儿

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3.蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀

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4.筛入低粉

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5.切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。

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6.糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3

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7.打至细泡时再放1/3

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8.打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3

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9.打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度

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10.盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

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11.再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀

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12.翻拌好后倒回蛋白盆里

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13.翻拌至完全均匀。动作要轻要快

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14.模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可

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15.多了我倒在2个小纸杯中

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16.表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出

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17.马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来

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18.一小瓶果酱

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19.蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕

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20.借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时

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21.取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。