鸡蛋小饼

点击查看大图

1.首先将葱段切成碎末，将半根腊肠切成小丁，胡萝卜擦成泥儿。

点击查看大图

2.将4个鸡蛋在盆中打散，一定要多打一会儿，直到没有块状物。

点击查看大图

3.将面粉加入蛋液中搅拌均匀。

点击查看大图

4.在搅拌好的面糊里加入腐乳汁，依据自己口味，因为不放盐了，所以我加了两勺，自己可以自己尝一下咸淡，太咸不好吃，因为一会儿还要加腊肠等材料调味。再加上少许胡椒粉和食用油（一点点）。

点击查看大图

5.将准备好的葱末、腊肠粒、胡萝卜泥儿放入面糊中搅拌均匀。

点击查看大图

6.将剩下的腊肠切成小薄片。

点击查看大图

7.在锅中放入少许油，一定使锅底沾满油，油不要放太多，因为每次煎两至三个后还要补点儿油，用勺子将面糊轻轻放入锅中，小火煎。

点击查看大图

8.依据自己口味在还未煎的一面上放两片腊肠片，我觉得两至三片就可以了，放多了就咸了。

点击查看大图

9.煎一会儿后马上翻过来煎，时间一定掌握好，可以小火反复煎两面。

点击查看大图

10.煎好出锅，掌握时间的小窍门，一开始煎的一片可以尝一下以便控制火候和时间，对于我来讲第一个小饼总是试验品，呵呵。