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向朋友们介绍一款家宴小点，“黄桥烧饼”在家简单制作的方法。
据传，早先，何姓是黄桥一带的名门望族，自明代成化16年至万历35年的120多年间，何氏家族曾有过一门 “四进士十举人”的辉煌。清朝道光年间的何萱，虽说只是个岁贡，但著述颇丰，其 《韵史》80卷现存北京图书馆。这位老夫子不只结交了龚自珍、李兆洛等硕学大儒，还与烧饼师傅们也颇多往来，常与他们切磋烧饼制作工艺。据说，按季节不同生产的应时品种，如韭菜烧饼、萝卜丝烧饼、蟹黄烧饼就是这位老夫子出的点子。
今天制作的这款，就是用萝卜丝为馅料制作的“黄桥烧饼”。俗话讲；“冬吃萝卜夏吃姜，是最好的养生之道”，所以，咱们就用白萝卜丝来制作，具体做法如下；
点击查看大图1.高筋面粉、干酵母、泡打粉、色拉油、温水、猪板油碎粒、白萝卜丝、葱末、鸡蛋一枚、白芝麻。
点击查看大图2.在550克面粉中分出150克面粉备用，在剩余的400克面粉中放入干酵母和泡打粉拌匀，再倒入20克色拉油拌匀。
点击查看大图3.用250ml的温水合成软面团。
点击查看大图4.盖上湿毛巾饧15分钟。
点击查看大图5.在150克面粉中倒入75克色拉油合匀。
点击查看大图6.合匀制作成酥心面团备用
点击查看大图7.在萝卜丝里倒入适量盐拌匀刹水。
点击查看大图8.在板油粒里放入盐和白胡椒粉，再倒入少许黄酒、鸡精和香油拌匀。
点击查看大图9.把刹出水的萝卜丝用手攥干水份，把腌好的板油粒倒入萝卜丝里，加入葱姜末拌匀，制成馅料备用。
点击查看大图10.把饧好的面团取出，在案板上反复摔打，使之细腻。
点击查看大图11.摔打细腻后二次团成面团再饧10分钟，期间切不可用手去揉面，防止出筋。
点击查看大图12.把白芝麻倒入小盘里备用。
点击查看大图13.取出二次饧好的面团用擀面杖擀开，把面皮擀成长方形，大约0.8厘米厚即可，在面皮的½处铺上酥心面用手按平。
点击查看大图14.上下折叠整齐把边用手捏牢。
点击查看大图15.然后上下折叠整齐把边用手捏牢，再次用擀面杖擀薄。
点击查看大图16.用毛刷在面皮上涂满清水，水不要多，薄薄一层即可。
点击查看大图17.把涂好水的面皮用手卷起来，捲得越紧越好。
点击查看大图18.用刀切成面剂子，把每个面剂子的两头捏牢。
点击查看大图19.用手抻起四角往中间收拢捏牢，制成圆球小面团。
点击查看大图20.把小面团逐一擀成中间厚四周薄的圆形面皮。
点击查看大图21.逐一包入馅料，包馅料时不要捏褶，要用收拢的方法来包，馅料不要多，六七成满即可。
点击查看大图22.把坯料制成椭圆形的小饼。
点击查看大图23.在包好的小饼上涂抹蛋液。
点击查看大图24.然后逐一沾满芝麻放入烤盘。
点击查看大图25.放入上下火220度的炉温中进行烘烤，烘烤大约18-20分钟。
点击查看大图26.外皮烤至金黄便可取出，至此操作全部完成。
点击查看大图27.招待客人时码盘便可上桌享用。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
