有没有被惊艳到啊?乍一看,还以为是真花吧?常做美食不学会食材雕刻怎能让你精心制作出来的美食锦上添花呢?
这几天除了忙着做各式童趣餐,还对盘饰装饰花和萝卜雕刻有了浓厚的兴趣。对萝卜花一直很想很想试一试,以前在街头小巷会经常看到推着车子卖心灵美萝卜的摊贩子把雕刻好看的萝卜花放在显眼的位置招揽生意。我每次都会站在摊子前好奇的盯着萝卜花一看就是半天,怎么也不知道是从哪里下手的,就感觉很神奇。春天了,心灵美萝卜卖的少了,到处是便宜的红皮萝卜,我想先买一些红皮萝卜练练手吧!我也没特制雕刻工具刀,从家里翻出来一把美工刀,就迫不及待的开始第一次雕刻萝卜花了,也不知道咋雕,反正自己想怎么雕就怎么雕刻,结果雕刻出来自己都醉了都被惊艳到了,是那么的好雕刻。居然一个萝卜也没刻坏。我想,好方法不如和大家一起分享,才更有意义。不过,图片拍过程还是很难让人悟会的,有些还真得你多次实践多次总结,才能明白其中的技巧哦。我的雕刻方法是从外往里雕刻的,大家可以按照方法步骤练习慢慢领会技巧。
来吧,心动不如行动!
1.把萝卜从二分之一下面地方切分两瓣,尾部不用
2.萝卜头部削刻去掉头部棱角,有点像陀螺状,但不用削的太尖,留一小部分评的地方,因为这一头是要作为萝卜花底部,平的便于摆放稳当
3.继续沿着边儿把中间肚子隆起部位的棱角削去
4.把尾部削的圆一些
5.开始第一层的第一个花瓣削刻,这一层的花瓣其实是花瓣的底部,所以每一片要削刻的大一些,削刻时候注意慢一些防止划到手也防止由于过快而导致把萝卜花片儿削刻掉
6.均匀的旋转削刻一周,削成一圈多个花瓣
7.把第一圈没两个花瓣之间夹角地方因削刻形成鼓起来的三角削去
8.削去所有棱角多余的部位
9.沿着边儿再削去一层薄薄的皮,不要削的太多太厚,只是让边儿更加光滑
10.开始第二层的花瓣削刻,第二层每一个花瓣削刻位置应该在第一层每两个花瓣之间夹角地方,
11.和第一圈刻完花瓣以后一样,按照相同方法,把每两个花瓣之间鼓起的三角削去,再旋转削去薄薄的一圈皮
12.如此轮回,每旋转雕刻一圈花瓣,就把多余的棱角削去形成光滑的圆边才能削刻漂亮的花瓣,每一片花瓣不要削的太厚,太厚容易断裂,而且每一层花瓣一圈比一圈的小而短
13.快到萝卜心的部位,再次把突出的棱角削去,如图
14.如此方法继续一圈一圈的削刻花瓣,一直到花心刻完,一朵漂亮的花瓣就做出来了
15.把削刻好的萝卜花配上绿叶做自己喜欢的摆盘装饰,
16.如果是白萝卜或红皮白肉萝卜雕刻,可以刻完以后放在紫甘蓝榨了汁的水里并加几滴白醋浸泡两三个小时,颜色会更好看更妩媚动人。如果不是急用,可以把雕刻好的萝卜花放在一个有水的碗里浸泡保持美丽的花朵容颜。需要用的时候再取出。泡的时间越短,花儿颜色越淡,但是天热的时候不要泡两三天哦,不然的话,你懂的。
17.这是一朵泡时间短的花儿,颜色淡淡的,也别有一番风姿韵味。实物雕刻多练几次找到技巧就能熟练的雕刻出漂亮的萝卜花儿了。大家试一试哦!
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女