莴笋鸡丁

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1.一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。

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2.鸡胸肉洗净后，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，姜片和水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

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3.莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切丁。

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4.腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黄色即可。

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5.炒锅中添水，烧开后，加适量盐，先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。

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6.再放入莴笋丁煮1分钟左右，捞出控水。

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7.将火调至最小火，放入鸡丁，用筷子轻轻搅散，煮至鸡肉变色，浮起即可。

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8.炒锅洗净，擦干，倒入适量油，倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。

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9.倒入鸡丁翻炒。

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10.加盐调味，关火，倒入腰果翻炒均匀。