从小爱吃鱼,对于鱼有不可抗拒的喜爱,各种吃法里独独最爱水煮鱼。那爽辣呛麻的口感,总能让味蕾得到最妥贴的抚慰,无论冬夏,但凡馋虫上脑,都会烧一大锅水煮鱼犒劳自己。
1.洗净,洗去黑鱼表面粘膜,粘膜会导致片鱼的步骤难以操作
2.鱼肉分割成两份,鱼头鱼骨切小件备用
3.片成双飞鱼片。刀要锋利,呈斜面切下,尽可能的薄,第一刀不要切断鱼皮,第二刀切断鱼皮,尽可能的和第一刀的厚薄度一致。
4.切好的鱼片长这样,一只翩跹蝴蝶的即视感
5.腌制鱼肉。少许白胡椒粉,少许盐,一个鸡蛋清,一小勺淀粉,抓匀搅拌,腌制五到十分钟。切记,一定要腌制一会会,五分钟是下限。
6.油热后炒香生姜,炒香一半的干辣椒花椒,转中小火炒香豆瓣酱,不能把豆瓣酱炒焦了。
7.放入紫苏,放入鱼头和骨头,加酱油调味,煸炒一会儿后加热水,熬煮辣汤。
8.煮一会至鱼骨鱼头成熟,捞出放入装满生菜的碗里备用。汤烧开后加入腌制好的鱼皮,不要一股脑甩进去,抛进去,丢进去,要温柔一点,一片片快手放入,要快哦,不然会老。鱼片变色浮起后即为成熟。
9.锅里烧热油,油温要高,180度以上,用温度计测,或者肉眼看到油冒烟了即可。热油浇在干辣椒花椒蒜泥上,下手要稳准狠,稳住狠,稳准狠,重要的事儿说三遍,这样才会噼里啪啦香爆了
10.诱惑吧,那就开吃喽!
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人