蒜香泥鳅

1.泥鳅宰杀后洗净切段，加料酒，盐腌制一会。

2.锅内爆香大蒜，放入泥鳅，加老抽，料酒，盐调味，加水，中火烧制十分钟。

3.出锅前放入青红椒，翻炒一会，加鸡精调味，出锅装盘。