布朗尼芝士蛋糕 #优阳烘焙#

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1.材料准备先做布朗尼，再做芝士蛋糕

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2.将用黄油进行均匀的涂抹在8寸活底蛋糕模内壁四周和底部，再撒上面粉，转着圈的将干粉覆盖刚抹过黄油的部分（这个处理是防沾模具的作用）

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3.把“布朗尼材料”里的65g黄油和65g黑巧克力放在盆里，隔水融化（黄油跟黑巧克最好是切成小块）这个时候可以预热烤箱：180度，上下烤

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4.搅拌均匀后，从热水中拿出来，倒入65g细砂糖

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5.搅拌均匀后，加入50g鸡蛋液

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6.搅拌均匀后，加入25g酸奶

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7.搅拌均匀后，筛入65g低筋面粉

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8.搅拌均匀后，倒入提前做过防沾处理的蛋糕模，并用力震两下，震出大气泡

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9.放入烤箱用烤网架在中下层，180度，上下烤，烤制20分钟

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10.接下来做芝士蛋糕层：奶油奶酪265g隔热水加热

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11.搅拌至光滑，加入50g细砂糖+80g鸡蛋（全蛋液）+80g酸奶，搅拌均匀无颗粒状，芝士糊就完成了

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12.这个时候布朗尼烤制也完成，取出蛋糕模，不必放凉，直接把芝士糊倒进去

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13.用力震两下，把气泡震出来

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14.放于烤箱中层，160度，上下烤，烤制25分钟左右（表面呈现金黄色即可，烤制过程中可能会有些开裂，没有关系，待放凉会恢复平整）

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15.如果想要口感好点的话，可以4个小时以后享用

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