蒸蛋

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1.准备材料，水倒的开水，放一边稍降温

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2.两颗鸡蛋打碗中，称出鸡蛋量的总和，用手抽打散

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3.放到不烫手的温开水，称出鸡蛋液总量的1.5倍的温开水量

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4.边用手抽搅拌，边沿着碗边倒入温开水

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5.第一次过筛

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6.再过筛一遍，总共过筛三遍

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7.倒入容器中

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8.用保鲜膜裹好，蒸锅放上水，烧开后，放入鸡蛋液，蒸7分钟左右（视容器的大小，和鸡蛋液的多少来确定蒸的时间）

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9.出锅后，拿开保鲜膜，放适量面条鲜和醋，再放少许白芝麻碎