粉蒸排骨

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1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

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2.小火炒制豆瓣酱

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3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用

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4.将小排冲洗干净，控干水分

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5.准备好葱段和姜片

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6.排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

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7.再将炒好的豆瓣酱放入

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8.将其充分拌匀，腌制1-2小时

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9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀

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10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉.蒸肉米粉的做法：http://home.meishichina.com/recipe-219993.html

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11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

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12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中

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13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖

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14.出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！