黄瓜水饺

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1.将黄瓜洗净切丝后剁碎，撒上点盐腌五分钟后挤出水来。（如提前做馅儿可用挤出的水进行和面）

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2.用温水和面，时间稍长点，直至面团光滑。放置饧面。

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3.炒锅内放入少量花生油，鸡蛋打碎入锅，炒成小团，放冷后用铲子插碎。

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4.木耳提前泡发，洗净后剁碎。

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5.葱姜切丝剁碎，待用。

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6.把准备好的黄瓜、木耳、鸡蛋和葱姜放入盆中，添加花生油、盐和少量鸡精。

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7.将馅儿和匀，放置十分钟，入味。

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8.将饧好的面团再次揉至表面光滑，下剂子。

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9.擀皮。

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10.包好的水饺。

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11.在小碗儿内倒入香醋、香油和蚝油做成蘸料。

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12.等煮锅内水开后，水饺就能下锅了，煮六七分钟水饺飘起来，水饺就熟了。接下来就是装盘，蘸料，吃！