吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜

点击查看大图

1.鸡架2个，大约1.5公斤

点击查看大图

2.冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了

点击查看大图

3.调酱料：干黄酱3汤匙

点击查看大图

4.生抽2汤匙

点击查看大图

5.白糖1汤匙

点击查看大图

6.花雕酒1汤匙

点击查看大图

7.1汤匙清水，调匀备用A酱料

点击查看大图

8.B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克 酱胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。

点击查看大图

9.7成热油，把B卤料炒香。

点击查看大图

10.倒入A酱料，炒香

点击查看大图

11.倒入鸡架炒匀

点击查看大图

12.倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。

点击查看大图

13.哇咔咔！酥烂！满口香

点击查看大图

14.快把酒道上。