墨鱼冬瓜辣味炖饭

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1.材料备齐。

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2.主要食材中：墨鱼脚改刀切小块，冬瓜去皮去籽后切成边长1.5cm的方丁，洋葱切丁，西红柿去皮切丁，红尖椒切丁，小葱切末备用；

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3.将冬瓜稍微汆烫过后，另起锅烧开水，加入美极鲜酱油和少许盐将冬瓜煮软；

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4.制作汤底，将芝麻油与洋葱放入锅中慢慢热炒。充分炒匀后，加入红尖椒丁，辣椒粉、咖喱粉翻炒均匀；

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5.接着加韩国辣椒酱，放番茄丁翻炒均匀；

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6.加水煮10分钟左右至番茄融化汤汁浓稠时，放入适量美极鲜酱油和泰式鱼露；

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7.汤底煮好后，依次放入冬瓜；

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8.再放入墨鱼脚；

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9.墨鱼脚下锅30秒左右，加入米饭慢慢熬煮；

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10.煮开后加入姜末并关火，撒上葱末和少量辣椒粉就完成了。