干锅羊肉

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1.羊肉飞水备用。

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2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

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3.备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。

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4.大葱斜切段，姜切片。

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5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

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6.放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

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7.放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

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8.放入一匙豆瓣酱炒出红油。

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9.加入没过羊肉的水烧开。

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10.沙锅底下放入胡萝卜。

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11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

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12.最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。