水果夹心蛋糕

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1.把蛋白蛋黄分开

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2.在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。

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3.分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀

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4.分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。

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5.筛入低粉。

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6.搅拌至无颗粒状态。

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7.蛋白里加入几滴柠檬汁

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8.用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3.

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9.搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.

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10.继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。

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11.搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。

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12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

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13.用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。

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14.把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀

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15.直到蛋白和蛋黄完全融合。

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16.把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉

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17.送入预热好的烤箱。

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18.170度烤15分钟。

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19.这时可以把淡奶油加糖打发。

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20.芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分。

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21.烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温。

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22.取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下).

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23.均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果。

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24.小朋友帮我装饰上去的。

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25.上面撒上糖粉OK.