西红柿炖牛腩

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1.牛腩用清水浸泡2个小时；

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2.浸泡洗净后的牛腩切小块；

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3.锅中放凉水，放入牛腩，开锅后煮出浮沫；

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4.捞出牛肉用温水冲洗干净；

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5.准备香料；另有4片山楂片未在图片中；

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6.重新起锅，放入适量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入适量的料酒；

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7.大火烧开后转小火，炖30分钟，用筷子能插透肉即可关火；

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8.西红柿表面划十字，用开水冲烫，去掉皮；

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9.1/3切碎丁，其余的切滚刀块；

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10.炒锅放入适量的油，油热后放入西红柿碎丁翻炒；

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11.炒制西红柿变粘稠，放入白糖，翻炒均匀；

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12.倒入番茄沙司；

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13.炒匀后放入余下的西红柿块；

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14.放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁；加入的汤汁以能没过牛腩即可；

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15.大火烧开后，转小火，炖煮30-40分钟；

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16.最后放适量的盐调味，盛出即可开动。