糊塌子卷紫甘蓝

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1.原料：面粉、鸡蛋、洗净的西葫芦切丝、紫甘蓝洗净也切丝。

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2.鸡蛋磕入面粉中，搅一下。

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3.西葫芦丝倒入面粉盆中，搅拌均匀。

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4.加入适量的盐和清水，将面糊混合均匀，面糊要稀一些比较好。

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5.开小火，坐锅，将面糊的一部分倒入锅中，将锅向前后左右四个方向慢慢倾斜，让面糊均匀铺在锅底，厚度均匀。

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6.当面糊的表面凝固时，当饼翻面继续烙制，成熟时出锅，其余的面糊也同样烙制成熟。

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7.这是烙好的糊塌子。

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8.锅内倒入少量的油。

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9.油热时，将紫甘蓝倒入炒制。

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10.加入生抽、蚝油，根据咸淡味，也可以添加适量的盐。

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11.紫甘蓝炒至断生，关火。

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12.取一个糊塌子铺平，将紫甘蓝均匀的撒在饼面上，卷起即成。

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13.卷好的糊塌子。

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14.切成块状，装盘上桌。