香菜肉丝拌拉皮

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1.将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；

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2.泡软后捞出来放入凉水中；

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3.将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 加入橄榄油搅拌均匀；

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4.肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟；

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5.烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味；

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6.倒入腌制肉丝翻炒；

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7.肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；

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8.翻炒均匀后加入水淀粉；

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9.最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；

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10.将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面；

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11.再放入还剩余一半的蒜末；

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12.最后放上香菜碎即可；

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13.吃时搅拌均匀。