酥炸五花肉

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1.五花肉洗净、切片。

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2.加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制15分钟左右。

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3.炒锅加热，倒入较多植物油。

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4.油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸。

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5.炸至表面金黄，捞出沥油。

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6.开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸。

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7.炸至表面微焦，捞出沥油

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8.趁热撒上花椒粉，完成。