南瓜馅蛋糕卷

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1.馅心原料：南瓜。

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2.蒸锅内烧开水，将切成四块的南瓜放进去，蒸20分钟。

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3.将南瓜晾凉，用勺子将瓜馅刮下来，按压成泥。

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4.加25克的白糖。

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5.搅拌均匀，成南瓜馅。

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6.蛋糕原料：面粉、玉米淀粉已加入面粉中、糖、鸡蛋、牛奶。

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7.将蛋黄与蛋白分离。

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8.蛋黄加15克的白糖，蛋白加剩下的白糖。

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9.牛奶加入蛋黄中。

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10.将蛋黄液体搅拌均匀。

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11.面粉与玉米淀粉过筛后，加入到蛋黄液中，搅拌至无干粉状，备用。

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12.蛋白中加入几滴醋和盐。

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13.用打蛋器搅打蛋白。

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14.蛋白打至抬起打蛋器时，蛋白成直小三角状即可。

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15.烤箱预热，上火180度，下火160度。将三分之一的蛋白加到蛋黄液中，搅拌均匀。

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16.再将蛋黄液倒回到蛋白盆中，用切拌的方法，将其混合成光滑无颗粒的面糊。

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17.混合好的面糊，倒入烤盘，放进烤箱，18分钟，蛋糕坯已成熟。

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18.取出蛋糕，放网架上，将四周烤纸撕开，至温热时，将底部烤纸撕去。

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19.将南瓜馅抹在蛋糕上，开始卷的那部分，要多抹点馅，其余部分均匀抹匀就可以了。

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20.用手将蛋糕均匀的卷上，用烤纸包裹上，放冰箱冷藏30分钟定型。

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21.30分钟过去了，取出蛋糕卷，切成等宽的蛋糕块即可。

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22.南瓜馅的蛋糕卷完成了。