豉香榨菜蒸粉肠

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1.粉肠是一种猪小肠，不是肠粉哦，挑粉肠要挑色泽粉嫩的，从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠，挤出来的泥是黄色的那是苦肠，如果买到苦肠要把黄色的都挤掉，不然会很难吃；配料是豆豉切碎、姜切丝，葱切成小葱花、榨菜我买的是一小包的那种，如果买的整个是就切成小段洗一下，少许的鸡蛋液

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2.锅烧少许油，小火把豆豉煸香后，晾凉备用

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3.粉肠清洗干净，切成寸段

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4.粉肠里加入姜丝、蚝油、少许盐、料酒、蛋液、淀粉抓匀

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5.把榨菜和冷却的豆豉也一起倒进粉肠里抓匀腌制10分钟

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6.锅烧开水，把粉肠平铺在盘子里，尽量摊薄，蒸锅上汽后上锅蒸8分钟

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7.粉肠蒸好出锅，撒上葱花，热油淋上

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8.生抽煮开淋上，开吃