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海绵杯子装饰蛋糕

小厨飘香
收录时间:2024-01-18 04:59:32  人气:5893

特别喜欢做这款蛋糕,平时不做任何装饰,当早餐是最合适不过的选择;而加了奶油霜或者翻糖的装饰,又上了一个档次、多了一份迷人的色彩,朋友聚会、生日爬梯都会很抢眼的呢!做这种装饰蛋糕一定要注意色彩搭配哦,红蓝黄,应该是个不错的选择,即便是一朵朵小花,一样可以呈现出大气的美。

主料
辅料

海绵杯子装饰蛋糕的做法步骤

制作小窍门

意式奶油霜:软化黄油84克,水10g,细砂糖33克(16克加入水中,17克加入蛋白中),蛋白30克。
黄油软化后充分拌匀。蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。水中加入16克糖,小火煮至121摄氏度;快速将糖水倒入蛋白中,一边搅打一边倒入。充分打搅后,呈现出光亮细腻的蛋白霜。分次加入蛋白霜,用打蛋器搅打均匀。黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态,不用担心,继续搅打会变得越来越细腻,.完全混合均匀后,装入裱花袋。
分类: 烘焙 蛋糕

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