微波鲜肉小笼包

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1.准备好肉馅儿。

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2.1，鲜藕去皮剁蓉，

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3.葱姜剁细。

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4.将所有调料除香油外都放入肉馅中。

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5.用力搅打上劲，

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6.加入香油，拌匀，腌制1小时以上。

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7.面粉加水揉匀成光滑的面团，揉面要将面团反复按压，揉10分钟以上。，我用了面包机（东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。不同面粉吃水量不一样的，我用的民天高筋粉，所以，水不要一次加足，分次加，边揉边看情况。如果太软了就再加些粉，反之，如果太硬了就再加些水。

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8.程序结束后，将发好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，

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9.排气揉匀，将面团分成两或三份，依次搓成长条。

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10.后下等量的小剂子。

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11.按扁，擀成中间厚周边薄的面皮。

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12.包入肉馅儿。

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13.锁口

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14.依次包好一笼包子，

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15.蒸笼加冷水。

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16.放上蒸屉和打湿的笼布。

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17.把包子排入蒸屉。注意事项：在这里，我是做了两笼，第一次就直接蒸了，出锅之后，包子熟的很好，但是表皮是干的。不是微波打的干，而是表面可能没有接触到蒸气吧，很干，不是太好看。之后我再做第二笼的时候就在包子的表面先喷了一遍水，再蒸出来的包子就非常完美了。

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18.入微波炉

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19.选择蒸鱼模式。

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20.重量选择600克。用时7分40秒。

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21.成品

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22.成品