奶香紫薯花开馒头

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1.准备好面粉，牛奶。我是将做紫薯馅儿和白面皮分开和面的。分量为一比二。面粉里加入白糖、碱。

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2.牛奶加热，与发酵粉一起和入面中，揉成光滑面团。

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3.面团盖湿布或者保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

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4.面团发酵时，紫薯削皮切薄片，上锅蒸至烂熟。

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5.将蒸熟的紫薯捣泥，我是放入保鲜袋再用擀面杖擀了几下，这样紫薯泥更细腻。

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6.将紫薯泥与小面团混合和面，做成馅料。

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7.白面团再次揉面成光滑面团，分成等量小剂子，擀成面皮。紫薯面搓成小团。

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8.同包包子手法一样包入紫薯馅儿，收口朝下。

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9.刀沾水后，在馒头顶部切十字。

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10.冷水上锅蒸十五分钟，关火后虚蒸两三分钟即可。