自制凉皮

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1.面粉加水揉成面团，揉了30分钟左右

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2.用毛巾盖上发酵…30分钟左右

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3.开始洗面步骤，往面团里加清水，不用加太多，因为要洗4-5次

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4.开始洗面了…也就是揉揉揉，水会慢慢变成牛奶色…

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5.这是我洗到第5次时候面团的样子了…并且水已经没有牛奶色了…就可以不用洗了

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6.近照看下…这就是面筋了…放盘备用…凉皮做好后，上锅蒸熟就是面筋了????

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7.面筋好有韧性噢????

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8.过滤面糊

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9.过滤好的面糊装好瓶…开始沉淀

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10.沉淀了一晚上…是不是很明显????…把上面的清水倒掉，下层的面糊搅拌均匀…就可以上锅蒸啦…薄的比较好…慢慢多试几次就熟悉了

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11.看，就是这样…薄薄的

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12.切条????

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13.把所有配料凉拌…美味的凉皮完成了????