营养美味“荤素烩什锦”

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1.五花肉、炸豆泡、水发香菇、冬笋、芥菜叶、八角、干辣椒、冰糖、大葱、姜、黄酒、蚝油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、烹调油。

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2.先把葱切段姜切片备用。

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3.把五花肉切成两厘米见方的小块备用。

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4.炒勺上火烧热，注入少许油，下入八角和冰糖煸炒。

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5.炒至糖融化稍有变色，下入五花肉煸炒。

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6.把五花肉炒至金黄颜色发透，下入干辣椒煸炒，然后下入葱姜煸炒。

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7.葱姜煸香后烹入黄酒炒匀，再烹入酱油放入蚝油炒匀。

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8.倒入适量的开水。

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9.汤烧开后下入炸豆泡盖好锅盖稍焖。

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10.此时把冬笋切片备用。

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11.锅再次烧开后下入香菇和冬笋。

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12.盖好锅盖焖制大约30分钟。

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13.焖30分钟后调味，先撒入盐、胡椒粉炒匀，最后撒少许鸡精提鲜。

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14.炒匀后用大火收汁，同时放入青菜。

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15.青菜炒至塌秧便可出锅。