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泡芙,是现在很热门的西点之一,有着酥脆的外皮,可以在里面填上各种各样的馅料,巧克力酱、打发的淡奶油等，还可以填上冰冰凉凉的冰淇淋,外表也可以粘上巧克力酱、撒上糖粉或者果仁，形成丰富多彩的口感。这次制作的泡芙是香草馅的，泡芙要做得好吃，除了馅料一定要美味，外皮也必须可口,一个好的泡芙，应该充分膨胀，并且外皮酥脆，而内部有一个大大的空洞，用来填入更多的馅料。鸡蛋的用量一般不是固定的,而是酌情加入,所以一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，而是需要分次加入，边加入边搅拌,直到泡芙面团达到完好的干湿程度。将泡芙面糊用木勺或者筷子挑起，面糊呈倒三角形状，就可以了,这是泡芙成功的关键之一，泡芙烤制时的温度和时间也是至关重要到,一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速蒸发，让泡芙面团膨胀,等到膨胀定型以后，烤箱调到180度，继续烤20分钟左右，将泡芙的水分烤干，这样泡芙出炉后才不会塌陷,等烤到泡芙表面变成黄褐色就可以出炉了。
点击查看大图1.一开始先做香草奶油馅料，主料是泡芙所需的料，辅料是香草奶油馅的料，200克牛奶里取出一勺放入蛋黄里，搅拌均匀
点击查看大图2.放入过筛的低筋面粉，淀粉，香草粉搅拌均匀
点击查看大图3.剩下的牛奶里放入30克糖，搅拌均匀，用中火加热，一边加热一边搅拌直至沸腾
点击查看大图4.煮好的牛奶缓缓倒入蛋黄面糊里，一边倒一边搅拌均匀
点击查看大图5.混合液体继续过筛倒入锅里
点击查看大图6.开小火，一边加热一边继续搅拌，直至面糊粘稠
点击查看大图7.搅拌好的面糊放入冰箱冷藏30分钟左右
点击查看大图8.黄油，水，盐，糖一起放入锅中，开中火，中间搅拌一下，直至沸腾
点击查看大图9.调小火，放入过筛的面粉，一次性筛入，飞快的搅拌均匀，关火，离火把面糊摊开
点击查看大图10.面糊冷至不烫手，分三次加入鸡蛋液
点击查看大图11.面糊会变得越来越润滑，注意配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，视情况酌情而定，用刮刀挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，这样到状态就可以了
点击查看大图12.把泡芙面糊装入裱花袋里
点击查看大图13.泡芙面糊均匀到挤到烤盘里，要记得铺油纸，每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀以后碰到一起。挤好的泡芙面糊放入预热烤箱，上下火210°，先烤10分钟，然后调到180°烤20分钟左右，泡芙表面变成黄褐色即可，继续闷5分钟即可出炉
点击查看大图14.100克淡奶油打至纹路状态
点击查看大图15.冷藏的面糊从冰箱取出，放入打发好的淡奶油里，搅拌均匀即成香草奶油馅，装入裱花袋
点击查看大图16.泡芙完全冷却后，在旁边用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
