拉面拌皮蛋

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1.面粉加盐和好，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖静置20分钟。

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2.面板上滴几滴色拉油。

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3.将面团揉匀，静置20分钟。

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4.面团按扁，盖上保鲜膜。

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5.将面团切成一指宽的条状。

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6.慢慢搓成细长条。

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7.我嫌太长了，就扯成了小段。

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8.锅中倒油，烧至四成热，下拉面炸成金黄色。

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9.装入盘中。

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10.皮蛋剥去壳，切成四瓣，码放在盘边。

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11.青红椒、野山椒切细粒、蒜切末，放入碗中。

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12.加入香醋、生抽，拌匀。

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13.调味汁倒在拉面上，淋上香油，用生菜点缀一下。