鲜美鱼头汤

点击查看大图

1.我选用的是水库大头鱼，洗净剁小块备用。

点击查看大图

2.锅中加入少许油大火烧热，放入生姜片，花椒和拍松的蒜头煸出香味。

点击查看大图

3.放入鱼头煎至变色。

点击查看大图

4.翻面同样煎至变色。

点击查看大图

5.倒入事先煮开的清水。

点击查看大图

6.大火煮10分钟，边煮边撇去浮沫。

点击查看大图

7.再转中火煲20分钟，调入盐和鸡精即可离火。

点击查看大图

8.可以加入香菜点缀。

点击查看大图

9.也可以加葱花。

点击查看大图

10.不加香菜或葱花我觉得更好喝。