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关于姜撞奶，曾有传说:从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
制作“姜撞奶”的原理：
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。
点击查看大图1.挑选老的姜，姜越老越辣，所以老姜之功力十足!姜丝比较多。我喜欢买带泥没洗净的老姜。
点击查看大图2.老姜洗净，搓磨成泥，可以用料理机打碎，没有工具可以用刀子剁碎。
点击查看大图3.用纱布包起或过滤网隔渣取汁。
点击查看大图4.我做两碗，每碗50ml姜汁。根据个人喜好，量可以增减，但不可以太少了。
点击查看大图5.我用进口的全脂纯牛奶两盒只用400ml，标准碗一碗姜撞奶需要200ml至250ml的牛奶，要看姜汁的使用量来定。
点击查看大图6.锅中烧干生水或搽干水滴，倒入牛奶及白糖，小火要不停地搅拌至微微烧开即关火。最好用砂锅或瓦锅煮牛奶，味道更好。
点击查看大图7.煮好的牛奶需要过滤，奶的口感才够滑嫩。
点击查看大图8.奶温需在80度左右，准备开始“撞”。
点击查看大图9.“撞”，要有一定的高度与倾斜的角度，不要犹豫，拿起就撞，在5秒钟内完成，靠的就是这么一瞬间的完美融合。
点击查看大图10.撞完奶，不要搅拌，如破坏结构否则不滑，待静至10分钟左右即成。
点击查看大图11.十分钟过后，姜撞奶完成，可以把勺子承载起来的能力。
点击查看大图12.热辣辣，迫不及待!我喜欢趁热吃!夏季可以晾凉放冰箱冷藏吃，冰凉凉的消暑，那结块的质感像双皮奶;也可以放些煮熟的红枣或红豆在奶上面一起吃哟！亲们，您也可以哦！
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
