蓝色海洋之心蛋糕

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1.蛋白蛋黄分开。

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2.蛋黄里加入30克白糖搅匀。

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3.分三次加入色拉油，每次都充分搅拌均匀。

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4.分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。

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5.筛入低粉。

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6.用刮刀拌成无颗粒状。

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7.蛋白里加入几滴柠檬汁。

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8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖

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9.打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。

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10.打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖，

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11.继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。

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12.取1/3的蛋白到蛋黄糊。

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13.用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。

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14.把蛋黄糊倒入蛋白里，

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15.同样用翻拌和切拌的方式拌匀。

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16.倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。

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17.烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。

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18.烤1个小时后取出倒扣摊晾。

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19.凉透后脱模，最好是徒手四周掰离模具后，轻按底部脱出，如果借助脱模刀脱模的话会有很多蛋糕屑，影响抹面。

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20.蛋糕分成两片。

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21.芒果取肉备用。

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22.淡奶油加糖粉或者细砂糖。

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23.隔冰水打发。

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24.在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕，抹平表面，这一步忘拍了。

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25.剩下的淡奶油取三分之一装裱花袋后，调成淡蓝和深蓝色装入裱花袋。

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26.裱花袋剪适量大小的口，先从侧面开始，先挤一个白色点，用勺子背从三分之一处压滑下去，再挤两个淡蓝色，同上的方法压下去，再挤两个深蓝……

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27.最后抹上面，从外围开始，白色，淡蓝色，深蓝色向中间抹。

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28.最后用深蓝色收口在中间。

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29.成品。