香卤鸡心

收录时间：2023-01-06 15:58:43 人气：9665

很少买鸡杂，昨天库房大哥给带来一份鸡心。我想了老半天，最后选择做了香卤，但家里找了一个遍，也没有参须，于是就用泡发好香菇来提味。
鸡心的煮制要注意，不可以大火煮，一定要最小火开着盖子煮十分钟的样子，煮好后味儿比较淡，那我们也不怕，我们继续让鸡心在锅里入味数小时，这样子鸡心就会好味哦。

主料

辅料

香卤鸡心的做法步骤

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1.备好所用材料。
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2.汤锅里加水加入香料姜片。
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3.再加入二朵泡发好的香菇。
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4.大火煮至食材出味，汤底浓香。
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5.另将鸡心用细盐搓洗去除杂质。
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6.再入锅里，焯洗一次。
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7.汤锅里的汤底出味后，再加入酱油细盐调味。
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8.将焯好的鸡心下锅。
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9.小火煮十分钟，再关火入味三小时以上，或是放凉入冰箱冷藏入味一个晚上。
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10.这样子一份香卤鸡心就完成了。

制作小窍门

鸡心是越煮越小，越煮越硬的食材，一定要采用小火的，那样子口感会好很多。
刚煮好鸡心还不入味，那我们可以将鸡心装好，再有时间的情况下，再入味数小时。

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