炒花蛤（甲）

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1.配料如图

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2.花蛤洗净，开水焯一下，清洗去掉泥沙。

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3.热锅下油，放入大蒜、辣椒炒香。

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4.入花蛤，放入姜片，八角，翻炒。

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5.加适量盐，倒入料酒，继续翻炒。

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6.加适量水煮开，再加适量生抽着色，再煮三分钟左右，为了更好入味。

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7.快起锅时加入味精，葱段，翻炒均匀。

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8.起锅装盘。