Gordon的米其林3星牛排食谱—5分钟不用酱料的奢华

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1.英国和牛不好卖，这边的人偏爱油脂少的，不过和牛Wagyu更加肥美鲜嫩，这是运气好在超市碰到了，赶紧卖了6块回来

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2.牛买回来如果冷藏过，提前室温放置2小时降温，这是肋眼部(Ribeye), 中间有一大块美味的油脂，整个肉的油脂分布也很细腻

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3.降至室温后倒入少量橄榄油，大火烧至冒烟下牛排

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4.依然大火，约45秒后翻面，会发现第一面已经煎成完美的焦黄色，此后改中小火，持续30秒至45秒翻一次

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5.约3分钟后下酱油（或盐），酱油不可提前放，会发苦，Gordon的原方是盐，不过我更偏爱酱油，再下黄油，太多油腻，但太少会不够香，Gordon放了图上3倍的黄油，原话是越多越好不要吝啬（笑

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6.来回翻两下，保证两面都沾上酱汁，再撒黑胡椒粉和蒜蓉，Gordon更狂野，直接拍碎了在肉上擦了两下

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7.完美五分熟，不会太腥同时可以保证肉鲜嫩的口感，外国人追求的1分或3分我还是无法接受的（笑吃之前记得先放5分钟哦~祝大家吃的愉快！