【豉香酿鱿鱼】

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1.香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。

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2.猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅。

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3.用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中。

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4.一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。

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5.锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香。

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6.倒入填好的鱿鱼稍微翻炒。

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7.将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮。

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8.收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味。

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9.出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可。