红烧香菇鸭腿

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1.准备食材，鸭腿洗净，香菇温水泡发。

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2.鸭腿切块后，冷水下锅，大火烧开后小火逼出血沫。

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3.鸭块焯水后洗去浮沫，姜切片，香菇对半切。香菇水去渣留用。

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4.热锅少油，下姜片鸭腿，大火翻炒至鸭皮微黄。

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5.加入料酒、白糖、老抽、生抽，翻炒上色后，加八角、桂皮、香叶，倒入香菇水。

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6.盖盖后，大火烧开，中小火焖一刻钟。

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7.水快收干时，开盖，加香油，翻炒大火收汁。汤汁浓稠即可出锅。