贴饼子熬小鱼

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1.把鱼收拾干净，沥干水分。

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2.青红椒切段，姜切丝，蒜拍破。

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3.玉米面粉和自发粉混合好。

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4.合成光滑面团，静置发酵一小时。

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5.发好的面团分成小剂子。

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6.做成牛舌型小饼。

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7.锅中油热，下姜丝爆香，拨一边；下鱼，逐条煎至两面微黄。

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8.煎好的鱼，盛起备用。

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9.锅中余油，爆蒜瓣，加入郫县豆瓣。

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10.倒入煎好的鱼，翻炒一会，鱼身裹满酱汁。

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11.将玉米饼沿着锅边缘贴好。加入水，将鱼淹没，玉米饼一半浸在鱼汤里。

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12.大火煮开，小火慢熬40分钟。加入青红椒，断生即可，调好味出锅。