无黄油胡萝卜蜜红豆小面包

点击查看大图

1.胡萝卜洗净切成小条。

点击查看大图

2.料理机倒入半个胡萝卜、120克鲜奶。

点击查看大图

3.打成胡萝卜汁。

点击查看大图

4.倒出来，料理机用少许温水冲一下加入酵母搅拌均匀。

点击查看大图

5.高筋面粉里加入糖、精盐，打入一个鸡蛋。

点击查看大图

6.搅拌一下，倒入酵母水，边倒边搅拌。

点击查看大图

7.倒入胡萝卜鲜奶汁。

点击查看大图

8.面揉至面筋扩展阶段性加入30毫升花生油。

点击查看大图

9.继续摔面。

点击查看大图

10.继续揉至可拉开薄而坚实的薄膜。

点击查看大图

11.收圆入盆。盖好。

点击查看大图

12.放温暖处发酵至两倍大．

点击查看大图

13.取出、排气平均分割成10个小面剂子 搓圆盖好，再次发酵15分钟。

点击查看大图

14.取一份按扁。

点击查看大图

15.对折。盖好醒10分钟。

点击查看大图

16.醒好的面再擀成牛舌状，自上而下卷起。重复擀、卷两次。

点击查看大图

17.包上蜜红豆。

点击查看大图

18.轻轻搓长，盘成花形，放入烤盘盖好。

点击查看大图

19.取一面团，冲去上述操作，第二次擀成牛舌状切成5片。如图叠在一起，中间用筷子压一下。

点击查看大图

20.中间加入蜜红豆，再对折。

点击查看大图

21.卷成花型。

点击查看大图

22.两个面剂子和一个擀成牛舌状，自上而下卷起来。

点击查看大图

23.擀成牛舌状，中间铺上蜜红豆，自上而下卷起来。

点击查看大图

24.用刀一切两半，整形。

点击查看大图

25.做好的小面包胚送入烤箱，下面放一杯热水，进行第二次发酵，两倍大。

点击查看大图

26.取出烤箱里的水，发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液。烤箱180度预热，18分钟出炉。