荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享

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1.肉末中加入盐 生姜 生抽 和白糖 拌匀，分三次加入水，顺一个方向搅拌上劲。

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2.荠菜碎解冻后，加入2大勺色拉油拌匀。

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3.将肉末与荠菜拌匀，放冷冻室30分钟。

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4.取一张饺子皮，放入适量的馅，将饺子皮对折，中间点捏紧

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5.自右边起，将皮子1/2处的点和刚才的点捏合，顺势将皮子边捏上

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6.另1/2的皮子（如图张开的口子）按箭头方向捏合。

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7.捏好褶子的一边，另一边也如此操作

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8.完整的一个饺子

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9.排排坐的饺子们

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10.冷锅入油，下饺子，开中火，将饺子煎出焦底后，淋入水（28CM锅，约70ml）加盖，焖烧至水无，再干煎1-2分钟，出锅装盘。

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11.咬一口，皮薄，底脆，汁水流，鲜。