酸辣豌豆凉粉

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1.这是豌豆粉；

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2.豌豆粉用配方中一半的清水250g调匀，静置30分钟；

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3.另一半水250g放入小锅里，放入2g盐；

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4.小火烧水，水开始冒小泡的时候，倒入调匀的面糊，

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5.边到边搅，锅中开始变得浓稠，继续不停的搅拌；

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6.一直搅拌至没有生味，呈现图中的状态，关火，

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7.倒入碗里彻底放凉；碗里不用抹油；

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8.彻底放凉后，轻轻一扣，整个就掉出来，

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9.根据自己的喜欢切丝、切条、切丁、切块均可；

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10.切好的豌豆与切丝的黄瓜收在盘中；

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11.大蒜捣成蒜泥，放入一大勺酱油，放入一大勺米醋，一勺豆豉油辣子，搅拌均匀；

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12.调匀的料汁淋入盘中，吃时拌匀即可；