戚风蛋糕

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1.全部材料

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2.蛋白和蛋黄分离

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3.蛋黄中加入30克白糖，用打蛋器打散

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4.加入色拉油40克

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5.加入鲜牛奶40克

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6.用打蛋器搅匀，或者橡皮刮刀翻拌均匀

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7.蛋白分三次加入白糖打发。打至鱼眼泡的时候第一次加入白糖，并且滴几滴白醋，没有白醋可不加。此时烤箱预热上火140度，下火120度

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8.第二次加入白糖

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9.第三次加入白糖

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10.打至如图出现一个短小直立的尖角

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11.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

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12.将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀

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13.倒入模具，震出气泡

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14.送入预热好的烤箱，上火140，下火120，烤60分钟，图为烤了40分钟时的样子

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15.开动吧

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16.再来一张