酱焖小黑鱼

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1.黑鱼清理干净。

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2.葱姜蒜，辣椒切圈。另准备一份料汁：豆瓣酱一大勺，生抽一勺，米醋一勺，拌匀备用。

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3.锅里放底油，爆香葱姜蒜。

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4.出香味后放入小碗内的料汁，小火炒酱。

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5.下入黑鱼，中火煎一下。

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6.翻面再煎一会，放入白酒。

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7.添适量水，用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。

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8.出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。

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9.摆盘。