辣椒酱

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1.小湘椒和姜洗净晾干。

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2.晾干后的小湘椒剁碎，过程不要沾到一点水。打碎的辣椒散发出一股辣辣的香味，开始吞口水了。

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3.配料蒜、姜、豆豉、花椒混合一并剁碎。

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4.这是剁好后的配料。

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5.锅内加油，稍多些，电磁炉这时开到800Ｗ。

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6.油6成热时倒入剁好的碎椒。

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7.加入干红辣椒粉，翻炒开。

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8.加入豆豉，翻炒开。

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9.加入配料，翻炒开。

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10.加入白糖，翻炒开，这时碎椒的皮已经开卷，这时电磁炉开到300Ｗ.

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11.加入食盐和芝麻，翻炒开。

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12.好啦，出锅啦，口水在嘴里来回打转，小伙伴们，我开动啦。