土豆焖鸭

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1.番鸭半只洗净剁成块。

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2.土豆洗净去皮切块用水冲洗后沥水待用，剁成块。

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3.锅内放油烧热，放入姜片，炒出香味。

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4.倒入鸭块翻炒，炒至水份干，鸭肉变紧实的时候倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴，翻炒均匀加入刚好没过鸭肉的水大火烧开转小火烧半小时左右。

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5.倒入切好的土豆块炒匀，大火烧开后转小火烧至鸭肉烂，土豆酥。

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6.盖上锅盖，小火焖10分钟。

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7.加入适量盐调味，炒匀既可。