有滋有味儿：油焖茄子

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1.将茄子洗清干净切块，沥干水分；蒜头拍碎备用；

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2.食用油倒入锅中烧热后，放入茄子翻炒吸油；

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3.茄子炒至表皮微皱时捞起，滤干油份备用；

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4.锅中留少许底油，放入红九九火锅底料75g，至底料炒化后放蒜头搅匀；

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5.将过油后的茄子放入锅中，稍加一点点水，略翻炒几下，即可起锅装盘了。