冬瓜盅

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1.准备材料。

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2.将冬瓜切成两部分，去掉冬瓜皮，将瓜瓤用勺子掏去，洗净干净就成了冬瓜盅。

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3.蒸锅中加水将冬瓜盅放进去蒸熟。

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4.焯烫青豆。

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5.焯烫冬笋。

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6.泡发黑木耳切丝。

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7.香菇、火腿分别切丁。

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8.鲜虾去虾头，去虾皮，去下线，加少许盐、料酒腌制，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

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9.炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。

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10.下香菇丁、冬笋丁、火腿丁烹入料酒，翻炒均匀。

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11.最后放入焯好的鲜虾、加少许鸡汤勾芡。

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12.将炒好的各种丁盛入蒸好的冬瓜盅内。

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13.冬瓜盅里装入炒好的菜后将冬瓜盅扣在盘中上桌。

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14.吃之前用刀将冬瓜均匀切成几瓣，所谓的白玉藏宝就是先扣在盘里最后再切开。