儿时的早餐

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1.第一种煎馒头片的方法：鸡蛋打散后加少许盐和凉水，搅拌均匀。馒头切成约1CM厚的片；锅中倒入油，比平时炒菜的油多一些，把馒头片的两面均匀地的沾上蛋液；平底锅烧热后，倒入色拉油，把沾了蛋液的馒头片放进去，用中火煎，要注意翻面，别煎糊了。待两面都煎至金黄色的时候就可以沥油装盘了，要趁热食用的。

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2.第二种煎馒头片的方法：剩馒头切成约1CM厚的片；锅中倒入油，不需要比平时炒菜的油多，小火加至温热；把馒头片放入凉水中蘸一下，马上取出，随即放入油中煎；待一面煎成金黄色后，再翻面将另一面也煎至金黄，即可。

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3.萝卜干炒鸡蛋的做法：
1. 取刚才煎馒头片剩下的蛋液；
2. 萝卜干洗净泡软；
3. 瘦肉洗净切丁；
4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切丁；
5. 葱姜蒜均切碎末；
6. 将萝卜干放入蛋液中一起拌均。

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4.7. 锅中放油，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉煸炒，肉变色即倒入鲜红辣椒块，翻炒片刻，倒入混合好的萝卜干鸡蛋，加放酱油，翻炒均匀；
8. 待锅底有油淅出，萝卜干水分被煸干时，加入少许白糖即可起锅。

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5.玉米面糊糊的做法：将奶锅中放入适量水烧开后，玉米面兑入凉水（倒水要从碗的中心往里倒）搅开至没有疙瘩，再倒入锅里，倒时要一边搅拌一边倒入，煮沸一分钟即可，煮沸的过程中也要搅拌，不然会有疙瘩。