猪皮辣豆

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1.猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开；

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2.加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟；

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3.毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用；

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4.煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净；

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5.肉皮处理干净后切成丝备用；

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6.烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒；

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7.煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味；

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8.下入准备好的肉皮丝翻炒；

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9.再加入焯水的毛豆米翻炒；

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10.加入少许料酒继续翻炒， 最后加入盐调味；

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11.盛入碗中即可。