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广东人称：“一个榴莲三只鸡”。此话一点不夸张。果肉可以提高人体免疫力，抑癌抗癌。中医认为，经常食用榴莲可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳。榴莲性热可以活血散寒，缓解经痛，改善腹部寒凉，是寒性体质者的理想补品。今天介绍一个榴莲花样吃法——榴莲酥饼。
点击查看大图1.油酥面材料：低筋面粉200g、猪油100g。
点击查看大图2.将油慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状，接着搓揉，直到猪油和面粉完全融合成面团，千万不要加水。
点击查看大图3.揉成团的油酥面团。
点击查看大图4.水油皮材料：普通面粉350g，猪油50g，水120g。（喜欢甜的可以加糖，我没放糖。）
点击查看大图5.将油和水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状，接着搓揉成团。水、油不要一次性倒入面粉中，因为面粉吸水性在不同地区、不同气候、不同温度条件可能不一样，有时候吃不了那么多水、油，会剩一点点。
点击查看大图6.这是做好的两个面团。左边是水油面，右边是油酥面。将水油面盖保鲜膜醒30分钟，令其松弛。水油面要时刻盖好保鲜膜，防止表皮被空气蒸发水分，变得干硬。
点击查看大图7.将两个面团，分别平均分成18个小剂子。中间两排是油酥剂子，外面两排是水油剂子。
点击查看大图8.取一个水油剂子压扁，取一个油酥面团放在上面，用油皮将油酥包裹住。
点击查看大图9.用虎口收口。
点击查看大图10.收口向下放置。
点击查看大图11.将面团擀开：擀面杖从面团中间压下去，往前面擀一下，往后面擀一下。
点击查看大图12.从上往下卷起。收口向下。
点击查看大图13.将剩下的所有面团，像这样做好，收口向下，盖上保鲜膜，静置15分钟。
点击查看大图14.接着重复擀开一次。取一个面皮卷，不需要重新塑形，直接将擀面杖放在面皮卷中间，往上擀开，往下擀开。
点击查看大图15.第二次擀开。接着卷起来。
点击查看大图16.从上到下再次卷起来。
点击查看大图17.将其余的面卷，照做一次，接着盖上保鲜膜，继续醒15分钟。
点击查看大图18.下面开始包馅了！取一个面卷，中间压一下。
点击查看大图19.两边往中间推，接着压扁。
点击查看大图20.将剂子直接擀成面皮。
点击查看大图21.取出榴莲，用勺子将果肉取出，放入面皮中。（如果买到的榴莲很熟，果肉就会很多汁，会太软，直接包入皮中会比较包不起来。这种情况就需要参一点熟面粉或者糯米粉。）
点击查看大图22.榴莲核需要挑出。接着包起来，收口向下。因为直接放的榴莲肉，还是比较软的，不太好收口，所以我把皮擀得大一点，这样好收口。
点击查看大图23.包好的榴莲酥，收口向下放置。
点击查看大图24.取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋清不需要用。蛋黄用来抹在榴莲酥的表皮上。
点击查看大图25.在涂上蛋黄的榴莲酥表皮上撒上一点黑芝麻做点缀。把剩下的皮都做完，将榴莲酥摆满烤盘，准备开始烤制。
点击查看大图26.烤箱180度，预热5分钟，烤30分钟。即可。
点击查看大图27.我还自娱自乐的做了个饺子造型的榴莲酥。
点击查看大图28.整整一厨房的榴莲酥饼香！太美味了！外焦里嫩，简直有油炸冰淇淋的感觉！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
