清蒸金鲳鱼

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1.先准备葱姜水。碗里放少许清水，加入剁碎的大葱和生姜丝，加少许盐，用手揉捏几下。

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2.金鲳鱼洗干净，去内脏，改十字花刀。

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3.将金鲳鱼的全身抹上一层盐和适量白酒，腌5分钟后再将葱姜水抹到鱼身上，记得肚子里也要放些葱姜水，再腌制10分钟。

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4.盘子底部铺上生姜片和葱丝。

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5.把腌鱼的葱和姜丝去掉，将腌制好的鱼放入盘中，表面再铺一层生姜和葱丝，记得肚子里也要放少许葱丝和1片生姜。

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6.水烧开后，放入鱼盘大火蒸10分钟即可，关火焖5分钟。将鱼盘取出，倒掉盘子里的水，去掉表面的生姜和葱丝，撒上红辣椒丁和新鲜的葱丝。

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7.放入适量的生抽，将现烧的热花椒油淋上去。

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8.刺少味美很受小朋友的喜欢。